Pasticcio di carne e verza in stile valdostano
Ingredienti
- 400 g macinato di vitello
- 500 g verza
- 200 g pane raffermo
- 250 g farmaggi Fontina e Asiago o formaggi di recupero
- 1 cipolla rossa
- Alloro q.b.
- Rosmarino q.b.
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 80 g besciamella
- Parmigiano q.b.
Istruzioni
- In una casseruola mettere il burro e il macinato di vitello.
- Far rosolare bene, poi aggiungere le erbe aromatiche e regolare di sale e pepe.
- Bagnare con acqua o brodo e cuocere per un quarto d’ora a fiamma bassa.
- Nel frattempo tagliare a julienne la verza e sbollentarla in acqua salata per 5 minuti. Scolarla, strizzarla bene e aggiungerla al macinato.
- Far saltare insieme alla carne ancora per 5-6 minuti.
- Tagliare il pane a cubettoni, spegnere il fuoco, aggiungere tutto in casseruola insieme a besciamella e formaggi tagliati a cubetti.
- Versare tutto in una pirofila, spolverare con Parmigiano e infornare a 200°C per 20 minuti.
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