Ricetta frittelle di carnevale
Ingredienti
- 140 g farina
- 1 uovo
- 2 albumi
- ½ bicchiere latte
- 4 mele
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
- In una ciotola disporre la farina a fontana, rompere l'uovo al centro e aggiungere la metà del latte. Mescolare con una frusta finché la pastella diventa liscia e morbida.
- Diluire con il latte restante e mescolare ancora un po’. Riporre poi la ciotola in frigorifero per un’oretta, coperta con un panno.
- Nel frattempo sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a dischi alti non più di 1 cm.
- Bagnarle poi leggermente con il succo di limone per evitare che anneriscano e lasciarle riposare un quarto d’ora.
- A questo punto in una padella larga e antiaderente scaldare una quantità generosa di olio.
- Immergere rapidamente le fette di mele nella pastella ricoprendole completamente e friggetele nell'olio caldo.
- Man mano che si coloriscono, scolarle con una schiumarola su carta assorbente.
- Una volta tiepide spolverarle con zucchero a velo.
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