Affettare finemente le cipolle e rosolarle in una casseruola dai bordi alti con 5 cucchiai di olio extravergine. Rosolare facendo attenzione a non bruci

Nel frattempo, tagliare la carne a cubotti tipo spezzatino togliendo le parti bianche e grasse più evidenti.

Nella casseruola delle cipolle, rosolare la carne su tutti i lati girandola il meno possibile.

Poi aggiungere man mano la paprica mescolando spesso per farla inglobare. Aggiungete anche i semi di cumino.

Dopo qualche minuto, abbassate la fiamma a media e aggiungete il brodo bollente a coprire e sale.

Mescolare e lasciar cuocere due ore a fiamma bassa.

Aggiungere peperoni e peatate a cubetti e lasciare cuocere pe r un altra mezzora.

A fine cottura, aggiungervi il burro alle erbe e servire.