Mescolare in una boule la salsa tzitziki, il mais, i fagioli rossi, la cipolla rossa tagliata fine e il succo di lime.

Aggiungere anche un filo d’olio, un pizzico di sale, il peperoncino tagliato fine e il coriandolo, mescolare delicatamente e lasciar marinare per 15 minuti.

Prendere la carne, salare, pepare e ungere con un po’ d’olio.

Cuocere su una bistecchiera 4 minuti per lato, in modo da averla di media cottura.

Una volta pronta, far riposare un minuto, scaloppare e servire con rosmarino, olio a crudo, sale e l'insalata di salsa tzatizki, mais e fagioli.