Ricetta Tzatziki
Ecco la ricetta originale dello tzatziki tradotta dal sito ufficiale del turismo greco VisitGreece. Una ricetta perfetta per l’estate, leggera e nutriente, veloce e facile da preparare, freschissima.
Cerchi una versione vegan? Sostituisci lo yogurt con yogurt di soia.La salsa è perfetta anche come dressing per l’insalata: in questo caso, per la preparazione, ricordati di mantenere la salsa un po’ più liquida, in modo che sia facile versarla sulle verdure.
Ingredienti
- 500 grammi yogurt greco
- 2 spicchio aglio
- 1/2 tazza olio extravergine d’oliva
- 1 cetriolo
- 1 cucchiaio aceto di vino o limone facoltativo
- qb sale
Istruzioni
- Sbuccia il cetriolo, togli i semi e grattugialo con la grattugia dalla parte dei fori grossi
- Togli l’acqua in eccesso. Come? Metti la polpa ottenuta in un colino a maglie fini e premilo con un cucchiaino in modo che perda i liquidi. Lascialo nel colino e prosegui nella nella preparazione.
- Schiaccia gli spicchi d'aglio e aggiungi un po’ di sale. Schiacciali bene e mescolali con il sale finchè non sembrano una crema densa, una specie di pasta.
- Aggiungi uno o due cucchiai di yogurt e mescola bene ancora prima di aggiungere il resto degli ingredienti.
- Assicurati che la pasta di aglio schiacciato si sia amalgamata uniformemente nella miscela.
- Guarnisci con un cucchiaio di aneto o di menta.
Note
Prepara la salsa in giorno prima, più tempo lo tzatziki riposerà in frigo, più il suo sapore sarà intenso.
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