Tritare finemente l’aglio e la cipolla e versare il tutto in una terrina.

Unire la carne trita di vitello nella terrina. Aggiungere le spezie e lavorare bene il tutto fino ad amalgamare completamente.

A questo punto formare tante polpette strette dalla forma cilindrica, lunghe circa 7-8 centimetri.

Una volta preparate tutte le polpette lasciar riposare l’impasto in frigorifero per un’ora circa.

Cuocere i cevapcici sulla brace o su una griglia ben calda. Dovranno prendere un colore brunito su tutti i lati.

Quando pronti servire i cevapcici ben caldi accompagnandoli con cipolla fresca, salse come quella allo yogurt greco o la tradizionale salsa ajvar ai peperoni.