Ricetta arrosto di vitello con castagne brodasche
Ingredienti
- 1200 gr carne di vitello
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo
- rosmarino
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 25 castagne brodasche secche
- qb olio
- qb burro
- qb sale e pepe
Istruzioni
- Lascia le castagne a bagno per almeno un giorno, quindi falle bollire per 3-4 ore e sala quanto basta.
- Fai rosolare olio, aglio, prezzemolo, rosmarino, una carota e una cipolla.
- Aggiungi quindi l'arrosto di vitello e un bicchiere di vino bianco.
- Cuoci per circa due ore a fuoco lento.
- Taglia l'arrosto di vitello e servilo insieme alle castagne.
Note
La ricetta dell'arrosto con castagne brodasche è tratta da LaMiaLiguria.it.
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