Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela al dente e fermate la cottura facendola raffreddare in acqua e ghiaccio.

Intanto scaldate una padella e versate un filo d'olio, poi aggiungete la salsiccia privata del budello. Lasciatela cuocere per 7-8 minuti, sgranatela e fatela saltare per renderla croccante .

Mettete la pasta in una ciotola, poi unite la salsicca, le olive taggiasche e il tonno sott'olio sgocciolato. Mescolate bene.

Per finire il piatto aggiungete la menta spezzettata, i datterini tagliati a metà, la buccia di limone e la feta sbriciolata.