Hamburger con salsa al mango
Ingredienti
Per gli hamburger
- 600 g macinato di vitello
- 20 g salsa bbq
- 20 g senape
- 10 g concentrato di pomodoro
- pepe
- olio extravergine di oliva
- sale
Per la salsa al mango
- 1 mango maturo
- 2 lime
- peperoncino
- sale
- olio extravergine di oliva
Per le cipolle caramellate
- 2 cipolle rosse
- 40 ml aceto di mele
- 30 g zucchero
- 40 ml acqua
Per la finitura
- 4 Buns al sesamo
- 4 friggitelli
- spinacino
- 1 cipollotto
- 1 lime
- 4 fette di caciocavallo
- 1 cipollotto
- 1 lime
- 4 fette di caciocavallo
Istruzioni
- Impastare in una boule la carne di vitello con pepe e tutte le salse, lavorare per 4/5 minuti e fomare degli hamburger di 150 g ciascuno e far riposare 20 minuti in frigorifero.
- Nel frattempo in un tegame aggiungere le cipolle tagliate finemente, zucchero, aceto e acqua e cuocere per circa 20/25 minuti e far raffreddare.
- Pulire il mango, tagliarlo a pezzettoni e metterlo in un bicchiere di un frullatore insieme al succo e buccia del lime, peperoncino a piacere, un pizzico di sale e frullare con olio a filo fino ad ottenere una salsa liscia.
- Ungere gli hamburger con dell’olio e cuocerli da entrambi in lati su una padella antiaderente ben calda fino a cottura desiderata.
- Una volta terminata la cottura posizionare sopra le fette di caciocavallo e passare in forno a 230° per 2 minuti.
- Mondare i friggitelli e passarli in padella con olio per 5/6 minuti e regolare di sale.
- Preparare una insalatina di spinacino, cipollotto tagliato finemente, succo di lime e sale.
- Tagliare i buns, tostarli in padella e farcirli.
Tried this recipe?Let us know how it was!