Cuocere in abbondante acqua salata i pici, scolarli e inserirli in una boule adatta a contenere un ramen, aggiungere abbondante brodo di carne caldo, il brodo di funghi e i fughi stessi, il cavolo nero e la verza sbollentata, il pomodoro arrostito, la trippa fritta e ultimare con il cipollotto tagliato finemente. Servire Caldo