Prepara l'hamburger impastando la carne con il concentrato di pomodoro e la senape.

Condisci i pomodori con un po' di olio, sale e pepe e lascia da parte per qualche minuto, così prendono sapore.

Taglia e preparati da parte anche l'insalata.

Metti a cuocere l'hamburger con giusto un filo d'olio e in un'altra padella scalda leggermente anche le due fette del panino.

Durante la cottura della carne gira l'hamburger solo una volta. Inizialmente tieni la temperatura più alta in modo da fargli fare la crosticina, poi abbassala leggermente per il resto della cottura.

Componi il panino mettendo prima il provolone grattato e poi la carne. Aggiungi un altro strato di formaggio e completa con insalata e pomodoro.