Prendi la carne tritata e comincia a lavorarla con le mani. Aggiungi anche uovo e sale.

In una boule metti ad ammollare la mollica di pane vecchio con il latte. Poi strizza.

Aggiungi il pane ammollato alla carne e fai riposare per una decina di minuti.

Forma le polpette e passale nel pangrattato.

In una padella scalda l'olio e fai cuocere le polpette.

Una volta cotte, aggiungi ancora un po' di sale.

Ungi i peperoni con l'olio evo.

Metti in forno a 180 gradi per 35 minuti.

Quando sono pronti, mettili in una boule e coprili con della pellicola.

Una volta raffreddati, spella i peperoni.

Frullali quindi con olio, aceto e zucchero.

Regola di sale.