Per preparare il ragù, tritare le due carni in modo grossolano insieme ai gusti.

Mettere quanto ottenuto in una pentola con olio extravergine d’oliva.

Rosolare bene e bagnare poi con il vino rosso.

Fare evaporare ed aggiungere la salsa di pomodoro; lasciar cuocere fino a quando la carne risulterà tenera.

Nel frattempo, ridurre di metà volume la panna a fuoco lento, salare e pepare.

Mantenere calda fino all’utilizzo.

Con la pasta fresca, tirare la sfoglia sottile e formare dei mucchietti di ragù, adagiando su ciascuno la besciamella.

Richiudere la pasta su se stessa, per ottenere dei ravioli pizzicati grossi.

Cuocere in acqua bollente salata per 3/4 minuti.

Impiattare le lasagne e spolverare con il Grana Padano e un filo di olio extravergine d’oliva.