Per prima cosa prepara la vinagrete: tagliate a pezzetti molto piccoli le falde di peperone, il pomodoro a cui avrete privato i semi e la cipolla. Se gradite un tocco piccate tagliate finemente anche un peperoncino e aggiungetelo alle restanti verdure.

Unite il tutto in una terrina, regolate di sale e pepe e poi condite con olio e aceto. Mescolate bene e tenete da parte.

Intanto scalda una piastra di ghisa e, quando calda, disponi gli scottadito e falli cuocere per circa 2 minuti per lato. Girali solo quando si staccheranno facilmente dalla piastra.

Regola di sale e, quando pronti, servili subito accompagnandoli con la salsa vinagrete.