La sera prima di preparare questa ricetta mettete a bagno i ceci in acqua fredda salata. Al momento di cominciare la preparazione scolate i ceci e fateli bollire in acqua finche saranno pronti.

Una volta cotti mettete i ceci in poco brodo vegetale caldo, ma abbastanza perche i ceci siano coperti, insieme allo zafferano.

Prendete gli straccetti e infarinateli poi fateli saltare in una padella antiaderente calda insieme ai peperoni tagliati a listarelle.

Salate, pepate e aggiungete i ceci con lo zafferano e l'acqua di cottura.