Frullare il prezzemolo con l'olio extravergine d'oliva e mettere da parte.

Saltare i funghi porcini tagliati a fettine in un tegame con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia.

Tagliare la carne a striscioline e aggiungerla ai funghi insieme con il rosmarino sfogliato.

Cuocere per un minuto.

Eliminare l’aglio e aggiustare di sale e pepe.

Con l'ausilio di un pennello disegnare una striscia d'olio al prezzemolo sul piatto, posizionare al centro la carne con i funghi.

Decorare con qualche foglia di prezzemolo e di cuore di lattuga e guarnire con l’olio aromatizzato rimasto.