L'hamburger thai di Charlie Pearce
QueOggi, insieme allo chef Charlie Pearce, del T.O.M. a Milano, impari a preparare un panino speziato e fal gusto esotico: l'hamburger Thai. Ingrediente fondamentale di questo hamburger è la carne macinata di vitello miscelata con la pasta thai curry e le foglie di curry essiccate.
Ingredienti
- 1 panino bianco
- 1 banana
- q.b. zucchero di canna
- q.b. salsa satay (burro di arachidi, salsa soia, latte di cocco, pasta di curry)
- q.b. thai curry paste
- q.b. foglie di curry essiccate
- q.b. menta
- q.b. basilico
- q.b. olio
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
Per l'impasto della carne:
- Mescola assieme a 180 gr di carne di vitello del thai curry paste, aggiungi delle foglie di curry essiccate e sbriciolate e infine del sale e del pepe.
- Utilizza il coppapasta per dare forma all’hamburger.
Preparazione dell'hamburger:
- Il primo passo è quello di tagliare delle fettine di banana sottili da caramellare con il cannello. In alternativa al cannello puoi caramellare le banane in forno.
- Prima spolverale bene con dello zucchero di canna. Una volta aggiunto lo zucchero di canna riponile nella parte superiore del forno a 220° C circa per qualche minuto.
- Dopodiché metti la carne in padella con un filo d’olio e falla cuocere tre minuti per lato.
- A questo punto scalda il pane in forno e quando è abbastanza caldo puoi procedere ad assemblare la tua hamburger.
- Inizia spalmando la salsa thai sulla parte inferiore del pane caldo.
- In seguito, sopra la salsa, posiziona la carne e poi le banane caramellate.
- Guarnisci l’hamburger con delle foglie di menta e basilico e, prima di chiudere questo delizioso panino thailandese, aggiungi ancora un po’ di salsa nella parte superiore del pane.
- A questo punto non ti resta che assaggiarlo!
Tried this recipe?Let us know how it was!