Metti in ammollo il pane con il latte.

Metti la carne trita in un recipiente capiente, aggiungendo il pane ammollato, le uova e il formaggio.

Comincia a impastare, aggiungendo all'impasto prima il prezzemolo tritato e poi un pizzico di sale e di pepe.

Impasta bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Crea le polpette della dimensione desiderata.

Prepara ora una crema mettendo in una ciotola e mescolando la paprika, lo zucchero e l’olio.

Versala sopra le polpette e lascia riposare il tutto per un’ora in frigorifero in modo che il composto si rassodi.

Passa le polpette in padella con un filo di olio extravergine di oliva e bagna con vino bianco. Finisci di cuocere in forno a 180 °C per pochi minuti.