Spinacino alla griglia marinato con piattoni grigliati
Lo spinacino alla griglia con piattoni è il piatto perfetto per un pranzo di primavera in compagnia di amici e parenti.
Ingredienti
- 700 g spinacino di vitello
- 20 g paprika
- 20 g aglio in polvere
- Peperoncino in polvere q.b.
- 20 g origano in polvere
- 20 g timo in polvere
- 20 g cipolla in polvere
- 2 cucchiai aceto di mele
- 2 cucchiai salsa di soia
- Succo di 1 lime
- 1 mazzo prezzemolo
- 600 g piattoni
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Lavare i piattoni e tagliarli in 3 parti. Poi sbollentarli in acqua salata per 3-4 minuti.
- Scolarli, raffreddarli in acqua e ghiaccio, asciugarli e ungerli con dell’olio.
- Cuocerli su una bistecchiera per 5 minuti a fiamma vivace.
- Poi trasferirli in una boule e condirli con salsa di soia, succo di lime e peperoncino a piacere.
- In una boule mettere la paprika, l’aglio, il peperoncino, l’origano, il timo, la cipolla, l’aceto di mele, il prezzemolo tritato, un po’ d’olio e un pizzico di sale.
- Mischiare il tutto, poi spennellare la marinatura sulla carne.
- Scaldare una bistecchiera e cuocervi la carne per circa 8 minuti per lato, spennellandola ogni tanto con la marinata.
- Una volta cotta la carne, farla riposare al caldo per 10 minuti circa, poi tagliarla a fettine. Spennellare un’ultima volta con la marinata e servire con il contorno di piattoni.
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