Sandwich algerino frites omelette e fettine di vitello all'harissa
Un piatto iconico dello street-food algerino: una baguette ripiena di fettine di vitello spicy, patatine fritte, frittata e tanta harissa,
Ingredienti
- 1 baguette
- 250 g patatine fritte congelate
- 1 scalogno
- 2-3 uova sbattute
- 170 g fettine di vitello
- 2 cucchiaini harissa
- 2 cucchiaini salsa argentina a base di peperoncino e cipolla
- 1 cucchiaino miele
- Olio di girasole q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Aromi freschi (menta, timo, prezzemolo…) q.b.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 200°. Cuocete le patatine fritte secondo tempi riportati sulla confezione.
- Nel frattempo fate marinare le fettine di vitello con un cucchiaino di harissa, il miele e qualche aroma sminuzzato.
- Sminuzzate lo scalogno e soffriggetelo in olio, sale e pepe. Unite la carne con la sua marinata e cuocete le fettine qualche minuto.
- Sbattete le uova con un pizzico di pepe. Trasferite le patatine in padella, aggiungete le uova sbattute e cuocete qualche minuto, coprendo con un coperchio.
- Tagliate la baguette a metà nel senso della lunghezza e poi ancora a metà.
- Farcite ogni baguette con velo di harissa, un po’ di salsa algerina, le patatine con le uova e infinte con le fettine di vitello e lo scalogno.
- Coprite con la metà del pane, schiacciate bene e preparatevi al morso più sfizioso del secolo!
Tried this recipe?Let us know how it was!