Panino Bao con magatello e zucchine
Ingredienti
Per i panini bao
- 250 g farina 00
- 140 ml acqua
- qb Sale
- 5 g lievito di birra fresco
- 15 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio olio di semi
Per la farcitura dei panini
- 200 g magatello di vitello
- 200 g tonno sott’olio
- qb Maionese
- 2 zucchine
- 2 cucchiai aceto
- qb Peperoncino
- qb Menta
- 1 spicchio aglio
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
Per i panini
- Preparare i bao mettendo in una boule aggiungere la farina, l’acqua, il lievito, lo zucchero, olio di semi.
- Impastare, poi aggiungere il sale. Coprire le boule e far lievitare per un paio d’ore.
- Una volta lievitato formare dei panini e cuocere a vapore per 15 minuti.
Per la carne
- Salare e pepare la carne. Quindi rosolarla in una padella con olio, rosmarino e uno spicchio d’aglio.
- Quando è ben rosolata mettere in forno a 220°C per 15-20 minuti.
- Nella stessa padella della carne aggiungere il tonno sott’olio e scaldare.
- Ricavare degli spaghetti dalle zucchine con pelapatate apposta e condire con aceto, sale, peperoncino, menta e olio e far marinare.
- Una volta fatto tutto prendere il magatello, far intiepidire, tagliare a fettine sottili.
- Farcire i panini bao con maionese sulla base, tonno sott’olio, magatello e le zucchine.
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