Pasta con bocconcini di vitello all'uva
Ingredienti
- 400 g pasta
- 500 g bocconcini di vitello
- 2 grappoli di uva
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale
- pepe
Istruzioni
- Lava bene l’uva, taglia i chicchi a metà ed elimina i semi.
- Taglia la carne di vitello creando dei bocconcini non troppo grandi.
- In una padella fai rosolare uno spicchio di aglio con tre cucchiai di olio extravergine d’oliva, poi inserisci la carne.
- Una volta ben rosolata, sfuma con il vino bianco, sala e pepa a piacere.
- Inserisci la foglia di alloro, l’uva e lascia cuocere a fiamma medio bassa finché la carne risulta cotta e tenerissima.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Una volta al dente, mantecala con i bocconcini di vitello e uva, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva.
- Servi nei piatti e, per completare, aggiungi qualche bocconcino di vitello e degli spicchi di uva freschi: con la loro croccantezza daranno consistenza al piatto.
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