Scaloppine di vitello ai funghi porcini
Ingredienti
- 8 fettine di vitello
- 400 g funghi porcini freschi puliti
- 1 spicchio di aglio
- timo q.b.
- burro
- farina
- sale
- pepe
- 1/2 bicchiere vino bianco
Istruzioni
- Battere le fettine di carne con un batticarne, poi passarle nella farina.
- In un’ampia padella far sciogliere del burro, quindi inserire le fettine di vitello e farle rosolare due minuti per lato a fiamma vivace.
- Una volta rosolate da entrambi i lati, sfumare con il vino bianco, lasciar evaporare la parte alcolica, quindi togliere le fettine e tenerle da parte.
- Nella stessa padella aggiungere ancora burro, le erbe aromatiche, uno spicchio di aglio e i funghi porcini tagliati a cubetti grossolani.
- Cuocere a fiamma vivace per 4-5 minuti e regolare di sale e pepe.
- Rimettere nella padella con i funghi anche le scaloppine, far insaporire un minuto e poi servire.
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