Tagliata con rosti di patate
Ingredienti
- 2 lombate
- 30 g zucchero di canna
- 40 g paprika affumicata
- 20 g sale
- 80 g salsa bbq
- 1 bouquet aromi
- 4 patate medie
- 70 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Sbucciare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori grossi.
- Metterle in una ciotola e aggiungere sale, pepe, olio, un pizzico di paprika e il Parmigiano.
- Mischiare bene tutto.
- Prendere una teglia con carta da forno e versarsi sopra le patate formando uno strato alto circa 1 cm.
- Con un coppapasta formare dei dischi.
- Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti.
- Mischiare lo zucchero, la paprika, il sale e massaggiare la carne.
- Poi cuocere il tutto su una bistecchiera per circa 7 minuti per lato.
- Poi spennellare con salsa bbq e metterla in forno per 2-3 minuti a 200°C.
- Servire con i rosti di patate.
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