Lasagne con broccoli e salsiccia
Ingredienti
- 12 fogli di pasta per lasagne
- 600 g salsiccia di vitello
- 400 g broccoli
- 60 g mirepoix di sedano carota e cipolla
- 120 g besciamella
- parmigiano q.b.
- burro
- 1/2 bicchiere Marsala
- rosmarino
- alloro
- sale
- pepe
Istruzioni
- Sgranare la salsiccia e privarla del budello.
- Farla rosolare in un tegame con un po' di burro a fiamma vivace, poi sfumare con il Marsala.
- Aggiungere sedano, carota e cipolla, far insaporire per 4-5 minuti, quindi unire anche le erbe aromatiche e regolare di sale e pepe.
- Bagnare con del brodo o acqua calda e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.
- Nel frattempo ricavare le cimette dai broccoli, sbollentarle 5 minuti in acqua salata, scolarle e aggiungerle al ragù di salsiccia, proseguendo la cottura per 10 minuti.
- In una pirofila mettere uno strato di besciamella, i fogli di lasagna, il ragù di salsiccia e broccoli, besciamella e parmigiano grattugiato, ripetendo l'ordine fino a riempire la teglia.
- Spolverare l'ultimo strato con abbondante parmigiano e cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
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