Ricetta hamburger con pesto
La ricetta perfetta per godersi al meglio il Festival di Sanremo e questa settimana di full immersion musicale.
Ingredienti
- 1 bun per hamburger
- 150 g macinato di vitello
- 1 cucchiaio senape
- 60 g basilico
- 20 g pinoli
- 40 g Parmigiano grattugiato
- 20 g Pecorino
- Aglio q.b.
- 60 g fagiolini
- Stracciatella q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- In una ciotola, mescolare il macinato di vitello con la senape, un po’ di sale e un po’ di pepe.
- Impastare, formare un hamburger. Cuocerlo in una padella ben calda con un filo d’olio e lasciarlo riposare coperto.
- Sbollentare i fagiolini in acqua salata per 5 minuti, poi scolarli e grigliarli per qualche minuto su una bistecchiera ben calda.
- Tagliarli a rondelle e condirli con olio e sale.
- In un frullatore inserire il basilico, i pinoli, uno o due spicchi d’aglio, il Pecorino, il Parmigiano e frullare con olio a filo.
- Farcire il panino con la stracciatella, l’hamburger, il pesto di basilico e i fagiolini.
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