Straccetti di vitello con cime di rapa
Ingredienti
- 200 g straccetti di vitello
- 200 g cime di rapa
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
Istruzioni
- Mondare e lavare le cime di rapa.
- In una padella aggiungere olio, aglio, peperoncino, lasciar insaporire qualche secondo, poi unire le cime di rapa e farle saltare per 5-6 minuti, quindi regolare di sale.
- Togliere le cime di rapa e tenerle da parte: nella stessa padella aggiungere un filo d’olio e far rosolare gli straccetti di vitello.
- Cuocerli per cinque minuti a fiamma vivace, poi salarli e metterli nella schiscetta insieme alle cime di rapa.
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