Ricavare dei bocconcini dal reale di vitello.

In una padella scaldare un po’ d’olio, aggiungere i bocconcini e rosolarli su tutti i lati.

Una volta ben dorati aggiungere un trito di sedano, carota e cipolla. Cuocere un paio di minuti e sfumare con vino rosso.

Quando la parte alcolica è evaporata, regolare di sale e pepe, aggiungere uno spicchio d’aglio e rosmarino abbondante.

Incorporare anche la polpa di pomodoro e proseguire la cottura a fiamma media per 35-40 minuti.

Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere uno o due mestoli di brodo di vitello.