• Laviamo i peperoncini e togliamo il picciolo. Se sono molto grandi privateli anche dei semi interni (opzionale). Asciughiamoli bene. Prepariamo una padella dai bordi alti con abbondante olio di semi ben caldo e friggiamo i peperoncini. Basteranno un paio di minuti.
• Asciughiamoli su carta assorbente.
• Intanto in una padella scaldiamo un filo d’olio, aglio e versiamo del pomodoro fresco o dei pomodorini.
• Saliamo e poi aggiungiamo i peperoncini. Lasciamo insaporire il sugo per 10 min e spegniamo. Sono buonissimi già così, ma noi ci farciamo i tacos!

Se non volete friggere:

• Pulite i peperoncini come descritto e metteteli in teglia con olio, sale, aglio, pomodoro e basilico. Coprite con carta stagnola e mettete in forno 180° per 20/25 min
• In una padella mettiamo un filo d’olio e rosoliamo la carne di vitello. Salatela leggermente e aggiungete un po' di paprica piccante, peperoncino e qualche fogliolina di timo. Unite la carne ai peperoncini e farcite i tacos.
• Sporcatevi le mani e buon appetito!