In una casseruola con un filo di olio, aggiungi il peperone e la carota puliti e tagliati, poi tagliuzza e aggiungi il rosmarino, bagna il tutto con brodo e verso metà cottura (dopo 5 minuti) aggiungi i pomodorini tagliati a metà. Lascia un poco di questo brodetto, non farlo assorbire tutto.

A parte, fai delle polpettine con la carne macinata di vitello e la patata lessata e schiacciata mescolate con sale, pepe e olio extravergine di oliva

Scottale in padella con un filo di olio extravergine

In una padella a parte, fai rosolare uno spicchio di aglio con dell'olio e aggiungi i broccoli, le cime di rapa, gli spinaci e la cicioria già pulite e tagliate. Scottale appena, bastano 4 minuti.

Servi da una parte le verdure verdi con due polpette e dall'altra quelle rosse con altre due polpette.