Crostini di polenta con bocconcini di salsiccia di vitello
Crostini di polenta con bocconcini di salsiccia di vitello è la ricetta che propongo a tutti quelli che, come me, non vedono l'ora che arrivi l'autunno con le sue foglie colorate e i primi freddi. Un cielo grigio non è triste, se sai scovare la luce bianca e luminosa dietro alle nuvole!
Ingredienti
Per la polenta:
- 125 g polenta
- 5 dl acqua naturale
- sale
Per la salsiccia di vitello:
- 150 g salsiccia di vitello
- coriandolo secco o fresco
- pepe nero
- olio extravergine di oliva q.b. per ungere la teglia per raffreddare la polenta
Istruzioni
Per preparare la polenta:
- portare a bollore l’acqua leggermente salata, versare la polenta a pioggia. Portare a cottura. Trasferire in una teglia leggermente unta con poco olio extravergine di oliva, livellare con una spatola e far raffreddare
- utilizzare un coppa pasta rettangolare per tagliare la polenta. Tenere da parte.
Per la salsiccia:
- cuocere i pezzetti di salsiccia in una padella antiaderente molto calda, con il coriandolo, dopo aver eliminato il budello, fino a quando saranno croccanti e ben rosolati.
- Nel frattempo scaldare i crostini di polenta nel forno, modalità grill per 2-3 minuti
- Servire subito con i crostini di polenta caldi.
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