Riso saltato con verdure e stinco
Ingredienti
- 200 g stinco di vitello
- 200 g riso basmati già cotto
- 3 cipollotti
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 carota
- 80 g edamame
- 2 uova
- Salsa di soia q.b.
- Olio di semi q.b.
Istruzioni
- Sfilacciare la carne dello stinco avanzata.
- Tritare finemente l’aglio e tagliare a cubetti piccoli la carota e i peperoni.
- Tagliare a rondelle i cipollotti. Sbollentare gli edamame in acqua per due minuti, poi scolarli e tenerli da parte.
- In un wok aggiungere olio di semi e aglio.
- Quando prende sapore aggiungere le verdure e scottare tutto a fiamma vivace per qualche minuto.
- Aggiungere il riso e farlo saltare a fiamma vivace per 4-5 minuti, continuando a girare.
- Aggiungere la carne, amalgamare il tutto e aggiungere le uova precedentemente mescolate.
- Cuocere un paio di minuti, aggiungere gli edamame senza il baccello e condire il tutto con la salsa di soia.
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