In una pentola dal fondo spesso (meglio se di ghisa) : aggiungere 1 cucchiaio di olio e.v. di oliva, la passata di pomodoro, un pizzico di sale, il pepe, le spezie e i pomodori secchi (eliminare l’acqua).

Far insaporire per qualche minuto.

Aggiungere la carne, mescolare bene, aggiungere uno o due cucchiai di acqua, se necessario.

Cuocere per 40/45 minuti in totale.

Cuocere la pasta al dente, scolare a mantecare in una padella con il condimento. Servire subito con un pizzico di peperoncino e un filo d’olio a crudo.