Non ha ancora compiuto trent'anni, ma a Roma già in molti apprezzano la sua cucina e il suo stile. Abbiamo fatto due chiacchiere con Sarah Cicolini, la cuoca - come a lei piace essere chiamata - di Santo Palato, giovane trattoria della Capitale, aperta nel 2017 e diventata già un punto
Volti
Charlie Pearce, l’amico chef del TOM
La famiglia di Sfizioso continua a ingrandirsi. Di amico in amico, stiamo diventando davvero tanti e questo ci fa molto piacere perché ognuno porta il suo contributo per rendere ancora più gustoso il nostro viaggio. Oggi ti presentiamo il nostro amico internazionale: Charlie Pearce, il giovane chef del Tom –
Una nuova amica per blog Sfizioso: ecco Maurizia Cacciatori
Una nuova amica entra a far parte della grande famiglia di blog Sfizioso. Un'amica speciale, atletica e davvero molto simpatica: Maurizia Cacciatori. L'ex pallavolista italiana è venuta a trovarci e ha passato una giornata con noi, mettendosi anche ai fornelli insieme a ChefDeg, Stefano De Gregorio. Carrarina di nascita, giramondo per lavoro
Federico Quaranta: gli chef, ecco perchè sono così importanti.
Rieccoci con il nostro food storyteller Federico Quaranta. Sta girando tutta Italia in lungo e in largo per raccontare le eccellenze enogastronomiche del territorio, e ogni tanto lo inseguiamo qui e là per farci svelare questa grande ricchezza che è il cibo. Oggi parliamo di chi il cibo lo trasforma,
Risotto con funghi porcini, animelle e mirtilli, una ricetta di Chef Michele Griglio
Cosa c'è oltre la siepe? Un magnifico risotto con funghi porcini, animelle e mirtilli, creazione dello chef stellato Michele Griglio, e un meraviglioso giardino, il Winter Garden del St. Regis Hotel a Firenze, che conta tanti colori quanti gli occhi ne riescono a guardare e accoglie gli ospiti in una
Quello che non trovi sui libri di cucina: il Gastrovac spiegato da Igles Corelli
Prima del roner, era il Gastrovac. Uno strumento per la cottura e la frittura a bassa temperatura sottovuoto, utilizzato nelle cucine professionali per risultati altamente aromatici e morbidi. Questo apparecchio che sembra un oggetto spaziale è in realtà impiegato da diverso tempo in molte cucine professionali ed è nato da uno
La vitella tonnata di Roberto Conti, chef del ristorante Trussardi alla Scala
Intervista a Danila Forciniti, la chef della Liquirizia, innamorata della sua terra: la Calabria
Danila Forciniti, 34 anni originale chef calabrese è conosciuta come la “Chef della Liquirizia”. Ha preferito la brigata all’ufficio, optando per il suo grande amore: la cucina. Laureata in Scienze Turistiche, ha preso un ulteriore diploma accademico in campo gastronomico e da allora non si è più fermata: chef (attualmente
“La cucina è la gente”: 3 ingredienti per diventare consumatori consapevoli a tavola, con Federico Quaranta
“La cucina è la gente” Parola di Federico Quaranta. In un’intervista a Sfizioso durante una cena a Villa Rospigliosi, il conduttore tv e radiofonico ci ha raccontato il suo speciale punto di vista sulla cucina italiana e sugli ingredienti del territorio, con qualche precisazione su uno degli alimenti più tradizionali della
Cuore e cervello, un piatto di Marco Sacco
“Mi piace divertirmi e far divertire fa parte del mio lavoro: è il mio modo di esprimermi, il ristorante diventa condivisione, partecipazione tra me e il mio pubblico. Tutto diventa teatrale e lo spartito lo decido io. Guardate, annusate, assaggiate, ascoltate, si va in scena.” Sono passati quarantré anni da quando