Conosciamo un po’ meglio Stefano De Gregorio

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Vi abbiamo proposto tantissime sue ricette, ma non vi abbiamo mai parlato un po’ approfonditamente di lui. È giunto quindi il momento di sapere qualcosa di più su chef Stefano De Gregorio, soprattutto in questo periodo in cui sta per cadere un anniversario importante della sua carriera. Chi è Stefano De Gregorio Stefano

Fabrizio Nonis “el Bekér” nuovo amico di Sfizioso

fabrizio nonis

Gli amici di blog Sfizioso aumentano! La nostra grande famiglia di buongustai si allarga con l'arrivo di El Bekér, ovvero Fabrizio Nonis, il macellaio più famoso d'Italia. Non potevamo quindi non chiedergli di metterci a disposizione le sue conoscenze per imparare qualcosa di nuovo e utile per le nostre ricette.

Charlie Pearce, l’amico chef del TOM

Charlie Pearce hamburger barbecue style

La famiglia di Sfizioso continua a ingrandirsi. Di amico in amico, stiamo diventando davvero tanti e questo ci fa molto piacere perché ognuno porta il suo contributo per rendere ancora più gustoso il nostro viaggio. Oggi ti presentiamo il nostro amico internazionale: Charlie Pearce, il giovane chef del Tom –

Quello che non trovi sui libri di cucina: il Gastrovac spiegato da Igles Corelli

igles Corelli

Prima del roner, era il Gastrovac. Uno strumento per la cottura e la frittura a bassa temperatura sottovuoto,  utilizzato nelle cucine professionali per risultati altamente aromatici e morbidi. Questo apparecchio che sembra un oggetto spaziale è in realtà impiegato da diverso tempo in molte cucine professionali ed è nato da uno