Zucche: tutte le ricette più una

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Le zucche sono il modo migliore per colorare l’autunno. Gustose di sapore e di consistenza, si prestano a moltissime preparazioni.  Le ricette con la zucca sono un toccasana per i primi freddi invernali, essendo ricche di carotenoidi e vitamina A. Hanno buone proprietà rinfrescanti, diuretiche, lassative e digestive e sono un’ottima

Scaloppine di vitello ai funghi champignon

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Carne e funghi sono le due parole chiave dell'autunno, e le scaloppine di vitello ai funghi champignon sono un piatto semplice, veloce da preparare ma soprattutto delicato e gustoso. Fare le scaloppine è un gioco da ragazzi, basta scegliere il giusto taglio di carne e cuocerle in padella senza esagerare

I piatti tipici della Campania, terra ricca di eccellenze

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I piatti tipici della Campania sono senza dubbio tra i più numerosi d’Italia. Grazie alle sue caratteristiche climatiche e all’effetti fertilizzanti dei vulcani, la Campania è una terra ricca di prodotti agroalimentari di eccellenza. In Italia è infatti la regione con il maggior numero di prodotti agroalimentari tradizionali riconosciuti dal

Risotto con carne: riso con stracotto di vitello e funghi porcini

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Il risotto con carne non l'avevo mai considerato. Un buon risotto con brodo di carne l'abbiamo preparato tutti nella vita, a partire dalla ricetta del risotto alla milanese (meglio ancora se si tratta di quello classico con l'ossobuco). Ma accostare il risotto alla carne non è una delle prime cose

Un menù senza glutine dall’antipasto al dolce

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Un menù senza glutine può letteralmente salvare la vita ad alcune persone.  L’1% della popolazione soffre infatti di celiachia e non può assolutamente mangiare alimenti che contengono glutine. Negli ultimi anni, è aumentato però il numero di persone, che pur non essendo celiache, lamentano gli stessi tipi di sintomi. Complice anche

Un menu senza lattosio dall’antipasto al dolce

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Attualmente circa 2/3 della popolazione mondiale è intollerante al lattosio. Il che significa che per molti l’assunzione di alimenti contenenti lattosio genera problemi di digestione più o meno fastidiosi, costringendoli ad eliminare questo elemento dalla loro dieta. Fortunatamente cucinare senza lattosio non è così difficile e con qualche astuzia possiamo creare

Rognone di vitello trifolato e cardoncelli

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Voglia d'autunno e voglia di funghi, abbiamo provato a sintetizzare queste due cose in un piatto preparando il rognone di vitello trifolato accompagnato da fantastici cardoncelli. Una ricetta particolare, dal gusto deciso e avvolgente, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena al lume di candela. Il rognone di