Piatti tipici umbri, tra salumi e tartufo

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La cucina umbra, come molte altre cucine regionali d’Italia, è caratterizzata dall’impiego di materie prime povere, con frequente uso di legumi e cereali. È una cucina semplice, che si basa essenzialmente sulla carne e su prodotti della terra. Tra i prodotti tipici umbri compaiono infatti molti salumi (particolarmente rinomati sono

Finocchi, ricette e consigli di cucina

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Da ottobre comincia la stagione dei finocchi, verdure nutrienti, profumate e versatili. Come sfruttarle al meglio in cucina? Ecco qualche consiglio e delle ricette con finocchi da non perdere. Caratteristiche del finocchio Il finocchio (Foeniculum vulgare) è una pianta Mediterranea coltivata fin dal 1500 e diffusa in tutta Italia. Il finocchio coltivato,

10 incredibili ricette con la birra

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Quando parliamo di birra e cibo siamo soliti pensare agli abbinamenti e a quale tipologia si sposa meglio da bere con uno o l’altro piatto. La bevanda a base di malto, luppolo e lievito è però un ingrediente molto intrigante anche in cucina. D’altronde siamo sempre stati abituati a cucinare

Dal risotto al brasato: guida alle ricette con il vino

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La cucina italiana abbonda di ricette con il vino: dal risotto alle scaloppine, passando per il brasato e lo spezzatino, sono tantissimi i piatti tipici che per riuscire alla perfezione necessitano di un bicchiere di rosso o di bianco. Partiamo insieme per un viaggio enogastronomico tra le prelibatezze regionali. Quale vino si

Trippa alla romana: una bontà senza tempo

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La trippa di vitello alla romana, detto anche trippa alla trasteverina, è un piatto tipico laziale, in particolare un piatto tipico della tradizione romanesca, a base di trippa di vitello, sugo d'umido ai chiodi di garofano, pecorino romano e foglioline di menta romana. Come scegliere la trippa di vitello Esistono 4 tipi

Bevande vegetali, quali sono e come usarle in cucina

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Le bevande vegetali sono sempre più diffuse nelle nostre cucine e sono ormai entrate a far parte della dieta di tantissime persone. Ottimi sostituti del latte vaccino per chi è intollerante al lattosio o chi segue una dieta vegana, sono una grande risorsa per creare ricette originali e sperimentare gusti

Verdure autunnali: elenco e ricette di stagione

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Tra la fine delle vacanze, il rientro in ufficio e il ritorno alla quotidianità, sono poche le gioie che l’inizio di settembre porta con sé. Tra le poche cose positive dell’imminente arrivo dell’autunno ci sono però le verdure autunnali che colorano le nostre tavole. Durante i mesi di settembre, ottobre

Funghi sott’olio: 10 ricette per gustarli

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I funghi sott'olio sono un ingrediente saporito, che si mantiene a lungo e può essere utilizzato in tantissime preparazioni. Dall'inizio alla fine del menu, possono essere proposti per aperitivo dentro a vol au vent che si mangiano facilmente anche durante un buffet in piedi; oppure possono essere serviti su delle