Milza ripiena

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La milza ripiena è un secondo di carne che appartiene alla tradizione del Piemonte e della Val d'Aosta. La milza, per questa ricetta, viene trattata come una tasca e farcita di carni avanzate dal bollito o dall'arrosto che vengono tritate con aglio, prezzemolo e parmigiano. Un piatto di recupero fatto

Arancini al ragù o arancine? Noi vi diamo la ricetta classica

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Oggi impari a preparare la vera ricetta degli arancini (o arancine come le chiama lui) insieme allo chef Rocco Pace del ristorante Crik e Crok di San Vito Lo Capo. Una storia millenaria quella della cucina tradizionale siciliana. Da questa storia millenaria derivano tante ricette diventate veri e propri

Antipasti di carne sfiziosi per le tue cene

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Ecco una lista di antipasti sfiziosi a base di carne perfetti per le tue cene in famiglia e con gli amici. Dalla tartare alle polpettine, dai mini hamburger al sushi di vitello, trovate una selezione di antipasti di carne sfiziosi tutti facili e veloci da preparare. Perché non si può

Ricette autunnali: menu d’autunno e cene tra amici

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Ecco una carrellata di ricette autunnali facili e veloci (quasi tutte) per tutti i tipi di cene e pranzi d'autunno che vorrete preparare. Le verdure autunnali sono tante, gustose e possono essere cucinate in moltissimi modi diversi. Insieme prepareremo torte autunnali per compleanni coloratissimi, tartine e insalate sfiziose per un

La calandraca, lo spezzatino di vitello alla friulana

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La calandraca è una ricetta tipica friulana che prende il nome - almeno così pare - da antiche imbarcazioni medievali chiamate calandre. Forse il piatto si chiama calandraca perché si cucinavano questi sontuosi spezzatini a base di carne di vitello e verdure stufate cotti nello strutto nelle cambuse di queste

Olivette di vitello alla pesarese

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Le olivette alla pesarese sono uno di quei piatti che sembrano una cosa e, invece, sono tutt'altro. Ovvero? Non si tratta di polpettine, né di olive tipo all'ascolana. Le olivette alla pesarese sono involtini di carne di vitello che vengono farciti con un misto di prosciutto crudo tritato, filetti di