Spezzatino con patate: ricetta tradizionale in bianco

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Dopo aver preparato vari spezzatini come lo spezzatino con polenta, quello classico al sugo, in versione goulasch, è arrivato il momento di imparare come si fa lo spezzatino con patate in bianco, che è forse la versione più diffusa e apprezzata della cucina tradizionale italiana. Perché dire carne e patate

Pasta al forno con polpettine di carne: ricetta semplice e gustosa

Pasta al forno con polpettine di carne

La pasta al forno con polpettine di carne è il classico piatto che fa subito "casa": difficilissimo trovarlo nei menù dei ristoranti, è invece molto presente nei ricettari di famiglia. Se impazzite all'idea di replicare gli spaghetti con le polpette di Lilli e il Vagabondo, se le polpette al sugo

Polenta e Bruscitt di vitello

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Arrivano i primi freddi e arriva il momento di darsi a piatti in linea con la stagione. Da questo momento polenta e bruscitt è un piatto perfetto per un pranzo in famiglia. Se non lo conoscete continuate a leggere e vi sveleremo tutto di questa ricetta lombarda. Bruscitt di vitello “Bruscitt” significa letteralmente

Orecchiette al sugo di carne: una ricetta da leccarsi i baffi

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Probabilmente la maggior parte di noi quando sente orecchiette pensa subito alle cime di rapa: questo è il classico abbinamento pugliese, piatto delizioso dove la pasta fresca si mescola perfettamente con la verdura tipica del sud Italia. Con le cime di rapa si preparano manicaretti meravigliosi: possiamo condire gli spaghetti

Tagliatelle al ragù di vitello: ricetta di un classico della cucina italiana

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Quando pensiamo a un piatto che significa casa, cucina della nonna, tradizione italiana, quanti di noi visualizzano immediatamente le tagliatelle al ragù? Scommetto che siamo in tanti! Pasta e ragù Uno dei classici delle famiglie italiane, da nord a sud, è il ragù: associato alla pasta fresca, come le tagliatelle o anche

Vitello al Doppio Gusto (birra e porcini)

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Oggi vi propongo una delle mie amate ricette ubriache, realizzata in collaborazione con lo chef Carlo Molon: il vitello a doppio gusto. Si chiama così perché ad arricchire la carne tenera e delicata del filetto di vitello sono in particolare due gusti, quello della birra Oak Pils di Doppio Malto

Filetto di vitello in padella con finferli trifolati e patate cristallo

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Il filetto di vitello in padella con finferli trifolati e patate cristallo è una ricetta dello chef Lorenzo Zagarella del ristorante dell’Hotel Villa Borghesi. Si tratta di un secondo piatto di carne, dal sapore gustoso e avvolgente, ideale per un pranzo autunnale. Seguite passo passo la ricetta per scoprire come prepararlo e

Spezzatino di vitello in zuppa di zucca e cavolo nero

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A prima vista sembra una zuppa orientale e forse un po' lo è: ha note decisamente etniche questo spezzatino di vitello in zuppa di zucca e cavolo nero. Portare in tavola nuovi sapori e reinventare le nostre ricette del cuore può riservare grandi sorprese. Ed è esattamente quello che è accaduto

Cipolla caramellata, tutti i modi per prepararla, le ricette e i consigli

ricetta della cipolla caramellata

Tutto quello che devi sapere per preparare la cipolla caramellata. La ricetta semplice e veloce, ma anche tanti suggerimenti per variare e creare piatti sempre diversi e sfiziosi con questo ingrediente speciale. Morbida e cremosa, la cipolla caramellata è una di quelle ricette di salse agrodolci facili da preparare a

La ricetta originale dei passatelli in brodo

ricetta dei passatelli

Primo piatto della tradizione romagnola, i passatelli sono una bontà davvero facile e veloce da preparare. La ricetta dei passatelli prevede infatti pochissimi ingredienti e non richiede molto tempo: bisogna solo prenderci un pochino la mano. Si servono in brodo o asciutti e sono un piatto gustoso e sostanzioso: adatto