Salsiccia di vitello e patate al forno

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La salsiccia di vitello con le patate al forno è un piatto della tradizione all’apparenza facile da preparare e senza insidie. Eppure capita spesso di sentir dire: “le patate erano crude, non hanno fatto la crosticina dorata” oppure “la carne si è asciugata troppo ed è diventata stopposa”. Se già

Bouquet di scarola, l’involtino di sottofesa

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Quando una ricetta ti sembra veramente semplice e il risultato davvero bello, è perché stai seguendo i consigli dello chef! In questo caso, sono i consigli di Nicola Batavia, chef del bistrò The Egg e del ristorante 'l Birichin a Torino, che oggi ci prepara un involtino di carne sfizioso

Ricette veloci, idee e consigli

sushi di carpaccio di vitello

Dall'antipasto al dolce, una sfilza di ricette veloci da provare, perché portare a tavola gusto e nutrimento e molto più facile di quel che sembra! Stanchi di stare ai fornelli? Ma non volete rinunciare al gusto, lo so. Detto-fatto! Abbiamo raccolto una serie di ricette veloci, molto semplici da preparare e

Ravioli al vapore, la ricetta che unisce Cina e Italia

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Un classico che unisce la cucina italiana e quella cinese? I ravioli, seppur preparati in modo molto diverso. Oggi ho deciso di far incontrare queste due culture con la ricetta dei ravioli al vapore all'italiana. Ispirati alla tradizione cinese, i ravioli al vapore all’italiana che prepariamo richiamano le versione originale,

Polpette al sugo

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Dopo le polpette alla sorrentina, in versione milanese, le polpette croccanti e quelle alla curcuma, è arrivato il momento di rimettere i piedi per terra e tornare alle polpette al sugo, una di quelle ricette tradizionali che non delude mai e che ci riempie il cuore. E infatti, le polpette

Spezzatino con patate

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Dopo i vari spezzatini: spezzatino con polenta, quello classico al sugo, in versione goulasch, è arrivato il momento di imparare come si fa lo spezzatino con patate. Si tratta di una delle pietanze più diffuse e apprezzate della cucina tradizionale italiana. Perché dire carne e patate è un po' come

Cotoletta alla milanese, come si prepara un grande classico

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Parlando della cucina tradizionale milanese abbiamo detto che è fatta di piatti dal gusto deciso e dalle lunghe preparazioni, ma questa regola non vale per tutti. La cotoletta alla milanese, ad esempio, è una ricetta facile e veloce da realizzare. Si tratta di un vero e proprio simbolo di Milano,

Zuppe di carne, idee per ricette invernali

zuppe di carne ricette invernali

Come affrontare le fredde giornate invernali? Con ricette gustose e nutrienti. Oggi abbiamo scelto tre zuppe di carne che possono essere una valida alternativa per le tue ricette invernali. Si tratta di piatti sostanziosi, ma non pesanti. Anche perché sono realizzate utilizzando la carne di vitello, che è più magra e

Involtini di filetto di vitello con carciofi sott’olio di Beppe Sardi

Involtini di vitello

Involtini di vitello e carciofi: che abbinamento goloso che sa di primavera ci ha proposto oggi il nostro chef Beppe Sardi. Questi involtini di carne ai carciofi sono veloci e facili da preparare anche perché non prevedono cottura, sono involtini a crudo, quindi perfetti per una cena veloce o per

Cotoletta alla palermitana

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Ricette di cotolette ne abbiamo a iosa. Dalla famosa alla milanese, a quella valdostana, alla viennese e per finire alla bolognese, noi di cotolette ce ne intendiamo. Almeno un po'! Dopo tutto questo freddo, è giunto il momento di volare verso il caldo sole della Sicilia, per scoprire che anche