Mai sentito parlare dell'Uberlekke? Probabile: si tratta di una ricetta di cucina walser molto rara, a base di diversi tipi di carne marinate in sale e aromi fino a due settimane, quindi bollite e servite con patate, carote o rape. Se hai in programma un weekend o la settimana bianca
Luoghi
La cucina di montagna: piatti tipici dalla Val d’Aosta al Veneto
Che si mangia in montagna? Su in alto tra le vette la necessità si trasforma in virtù, soprattutto in cucina. Lunghi inverni, terreni impervi e paesi confinanti sono i tre fattori che influenzano maggiormente la cucina di montagna, i cui piatti tipici sono necessariamente a base di ingredienti del territorio,
Piatti tipici umbri, tra salumi e tartufo
La cucina umbra, come molte altre cucine regionali d’Italia, è caratterizzata dall’impiego di materie prime povere, con frequente uso di legumi e cereali. È una cucina semplice, che si basa essenzialmente sulla carne e su prodotti della terra. Tra i prodotti tipici umbri compaiono infatti molti salumi (particolarmente rinomati sono
Piatti tipici lombardi, da poveri a nazionali
I piatti tipici lombardi sono molto variegati, per via della varietà dei territori di questa regione e della loro storia. Per risalire alle origini della cucina lombarda bisogna infatti tornare ai tempi dell’insediamento dei Celti. In seguito fu influenzata dalle dominazioni romane, poi austriache e infine spagnole e francesi. In linea
Dove mangiare una tartare spettacolare a Milano
Piatti tipici abruzzesi, tra Appennini e trabocchi
Continuiamo il viaggio tra le cucine regionali d’Italia. È la volta dell’Abruzzo, regione variegata dove convivono sia parti montuose che parti costiere con un ricco patrimonio vegetale e faunistico. Scopriamo insieme i piatti tipici abruzzesi e le ricette da provare assolutamente quando si visita questa regione. La cucina abruzzese La cucina abruzzese riflette le
I migliori bacari veneziani? 10 indirizzi per scoprire le tapas di Venezia
Non c'è esperienza più veneziana del cosiddetto bacaro tour, un aperitivo itinerante tra i bacari, i tipici locali della città, dove bere spritz e ombre (bicchieri di vino) e mangiare i tradizionali cicchetti, le tapas veneziane. Oggi vi porto in giro tra i migliori bacari di Venezia, dove la sosta è
Piatti tipici marchigiani da provare almeno una volta
Dove mangiare a Bologna: 4 ristoranti buoni, tipici ed economici e altri consigli
Dove mangiare a Bologna? Ecco quattro osterie semplici, economiche, tipiche e, soprattutto, buone dove mangiare la cucina tipica di Bologna ma anche qualcos'altro. Dai moscardini al culatello di Zibello, dalla faraona alle tagliatelle al ragù, dalla cotoletta alle lasagne alla bolognese, ecco quattro ristoranti dove mangiare a Bologna per spendere
Dove mangiare quinto quarto a Milano
Quinto quarto, frattaglie, parti meno nobili... chiamiamole come vogliamo, la verità è che sono davvero buone. Oltre a essere una parte importantissima dell'identità culinaria italiana. Non a caso, quella che una volta era la cucina popolare e contadina dei nonni, ora sta trovando nuova fama grazie al lavoro di giovani