Scuola di Cucina

La Scuola di Cucina di blog Sfizioso. Qui trovi approfondimenti sugli ingredienti, spiegazioni sulle preparazioni base e molto altro per le tue ricette sfiziose

Le guide di cucina di Sfizioso

Fegato di vitello: taglio, cottura e ricette

Tutto ciò che dovete sapere sul fegato di vitello: le caratteristiche del taglio, come cucinarlo e le migliori ricette per apprezzarlo.

Il quinto quarto: la tradizione italiana delle frattaglie

Campanello di vitello: caratteristiche del taglio

Il campanello di vitello è un taglio del muscolo che si trova vicino allo stinco. Scopriamo le caratteristiche e come utilizzarlo in cucina.

Lo scamone di vitello, la parte migliore della coscia

Lo scamone è un taglio di carne che precede la coscia vera e propria. Vediamo insieme caratteristiche, come cucinarlo e le ricette.

Codone di vitello: caratteristiche del taglio

Scopriamo insieme tutti i segreti del codone, un taglio del vitello di prima categoria. Vediamo come utilizzarlo e valorizzarlo al meglio.

La milza di vitello, taglio e ricette

Come si cucina la milza di vitello? Decisamente non solo pane con la meuza, ecco tutte le ricette tipiche italiane con la milza di vitello!

Scaramella o biancostato: le caratteristiche del taglio

La scaramella è un taglio di carne di vitello ricavato dalla parte tra dorso e petto con cui si preparano, tra gli altri, ottimi brodi.

Entrecote di vitello: cos’è e come si cucina

Entrecote: cos’è e come cucinarla alla griglia e al forno. Più una sfiziosa ricetta facile per delle entrecote di vitello da urlo.

Filetto di vitello, oltre la solita fettina!

Tomahawk: 4 ricette strepitose per cucinarlo

Tutte le tecniche e 4 ricette sfiziose per imparare come cucinare il tomahawk e servirlo in tavola con contorni e salse strepitose.

Hamburger di carne: la ricetta dell’impasto

Come fare gli hamburger di carne di vitello? Dalla ricetta dell’impasto alla cottura: ecco una guida per gli hamburger fatti in casa.

Braciole di vitello o nodini di vitello: il taglio

Le braciole di vitello, dette anche nodini di vitello, sono uno dei tagli più gustosi che ci siano. Scopriamone caratteristiche e ricette.

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Sfizioso è un blog che viaggia nel tempo e nello spazio per ritrovare e raccontare le nostre radici. Sfizioso è anche una sfida: tornare a parlare di cibo come un piacere della vita sano e intelligente. Come? Attraverso volti, piatti, immagini e storie. Perchè non c’è nulla di più democratico di quello che mangiamo.

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Pasta con vitello, carciofi e cipolle novelle: il sapore della primavera