Il peperone crusco è un tipo di peperone che negli ultimi anni ha conquistato il palato di molti chef ed è uscito dalla sua dimensione regionale per entrare in modo prepotente nella gastronomia nazionale. Ma che cos’è il peperone crusco? Innanzitutto il peperone crusco non è una varietà di peperone
Scuola di Cucina
Brodo di carne, il tuo grande alleato in cucina
Preparazione base della cucina italiana, il brodo è ingrediente fondamentale di molte delle ricette della tradizione. La ricetta del brodo è un po' come quella del ragù: ognuno ha la sua e soprattutto quella di mamma/nonna è più buona di qualunque altra. Oggi parliamo del brodo di carne, bontà da avere
Come preparare la bistecca perfetta
Se vi state mettendo ai fornelli per fare colpo su qualcuno, che siano fidanzate, parenti o amici, dovete assolutamente imparare a preparare una bistecca perfetta. Il taglio della bistecca é molto importante ma con le nostre indicazioni scoprirete che una bistecca è molto più di un pezzo di filetto cotto
Il piatto equilibrato e perfetto per tutta la famiglia
La carne di vitello si presta ad una moltitudine di ricette sfiziose e adatte ad ogni occasione, ma quali sono gli abbinamenti vincenti per far sì che questa carne esplichi al meglio tutte le sue proprietà nutrizionali e salutistiche? Vediamo alcuni esempi di piatto equilibrato e perfetto per tutta la
Fusello di vitello, il taglio di carne perfetto dall’arrosto allo spezzatino
Funghi: come riconoscerli, pulirli, cucinarli e conservarli
Indice: Come riconoscere i funghi Tutte le varietà di funghi Funghi: perchè fanno bene Quali sono i funghi shiitake Funghi secchi come si usano Come si cucinano i funghi Come pulire i funghi Come conservare i funghi Come fare i funghi sott'olio Cosa abbinare ai funghi Esistono circa 1.500.000 specie di funghi (molti di questi non sono ancora stati classificati). Questo
Carne di vitello, i benefici nelle diverse età della vita
Abbiamo già visto l’importanza della carne di vitello per una dieta sana ed equilibrata grazie al suo elevato valore nutritivo, conoscendone in modo approfondito il valore nutrizionale taglio per taglio. Ma quali sono dunque i benefici della carne di vitello nelle diverse fasi della vita? Vediamo il prezioso contributo che
