Cotture lunghe e cotture brevi, quali tagli scegliere?

cotture-brevi-lunghe

Cotture brevi e cotture lunghe richiedono tagli di carne dalle caratteristiche completamente diverse. Per le cotture brevi, infatti, servono tagli magri, teneri e saporiti, di alta qualità e molto pregiati. Per le cotture lunghe, invece, i tagli di carne adatti hanno venature di grasso che si sciolgono nella carne mantenendoli

Come preparare le lasagne classiche al ragù

come-preparare-lasagne-classiche

Le lasagne classiche sono il primo piatto sempre presente nel pranzo della domenica. Sono tante le versioni che si possono assaggiare in giro per la città di Bologna. L’estro italiano cerca sempre di rilanciare i piatti tradizionali modificandone ingredienti e talvolta anche i passaggi. Ma é la ricetta classica quella che non delude

Pangrattato, come usarlo con la carne

pangrattato

Conosciamo il pangrattato soprattutto perché sappiamo che si usa per gratinare in forno e far uscire quelle crosticine scure e croccanti sul gattò di patate o sulla pasta al forno e lo usiamo per fare la pastella e friggere la qualunque. Ma il pangrattato si può usare anche con la