I bocconcini di vitello sono la quintessenza del comfort food, sono la cena autunnale per antonomasia. La cottura lenta che lascia sprigionare profumi e aromi che ci fanno sentire subito coccolati, che ci fanno venire la nostalgia delle domeniche a casa della nonna, profumi che sanno di biciclette, cortili e ginocchia sbucciate. Preparali è facilissimo. Che … Leggi tutto
Ho preso ispirazione per questa ricetta dalle famose “bombette” di Cisternino, una preparazione tradizionale pugliese. Io vi propongo una versione fatta con la carne di vitello. Per preparare questi involtini dovrete procurarvi un taglio di carne non troppo magro e neanche asciutto. Il filetto andrà benissimo, ma anche la lombata si presta bene a questo … Leggi tutto
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Sfizioso è un blog che viaggia nel tempo e nello spazio per ritrovare e raccontare le nostre radici. Sfizioso è anche una sfida: tornare a parlare di cibo come un piacere della vita sano e intelligente. Come? Attraverso volti, piatti, immagini e storie. Perchè non c’è nulla di più democratico di quello che mangiamo.
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