La Fontina Valdostana e la fonduta più cremosa che ci sia
Sono tre i fattori da cui deriva la tipicità dei formaggi e, in particolare, quella della Fontina Valdostana: ambientali, genetici e tecnologici. I fattori ambientali si riferiscono alla zona di produzione; i secondi alla razza delle vacche da cui proviene il latte usato per fare il formaggio; mentre quelli tecnologici al metodo di produzione. La … Leggi tutto
