Prosegue il nostro viaggio alla scoperta degli street food dal mondo: dopo il pancit habhab dalle Filippine, stavolta prepariamo le polpette di vitello con platano fritto. Si tratta di un piatto che unisce la tradizione della carne macinata speziata con un ingrediente esotico e versatile come il platano, molto diffuso nelle cucine africane e caraibiche. … Leggi tutto
Il vitello tonnato all’antica, anche definito “alla maniera antica”, è un piatto tipico della cucina piemontese tradizionale, che può essere servito come antipasto o come secondo piatto. Il vitello tonnato senza maionese In un tempo lontano, in cui la maionese non esisteva ancora, il vitello tonnato fatto in casa era molto rustico e saporito e … Leggi tutto
Una versione originale e diversa dal solito delle classiche polpette di vitello: mai provate con cavolo nero e pecorino toscano? Ode al cavolo nero L’umile cavolo nero è una verdura in realtà molto gustosa, poco calorica e ricchissima di proprietà benefiche. In cucina si presta a tantissime preparazioni diverse, dalla frittata allo spezzatino, anche se … Leggi tutto
Con l’inizio di dicembre è ufficiale: sta arrivando il Natale. Mariah Carey e Michael Bublé sono legittimati a cantare le loro canzoni a gran voce e noi a proporvi le prime ricette natalizie. Cominciamo subito quindi con l’antipasto per il menù di Natale pensato da chef Stefano de Gregorio: Lingua di vitello e ostrica. La lingua … Leggi tutto
Come finger food, per un aperitivo sfizioso, per un antipasto a base di carne: ecco la ricetta del paté di fegato di Erica Di Paolo. La fondatrice del LabC di Gallarate ci ha deliziato con un paté di fegato di dalle mille e una notte: fegato di vitello cotto in padella con lo scalogno, nota acida … Leggi tutto
In cerca di idee per il tuo menu di Natale? La tartare di vitello con insalata mediterranea è un antipasto bello, buono e semplice da preparare, per fare bella figura con parenti e amici senza dover ricorrere a ricette troppo complicate. La tartare di vitello perfetta Per questa squisita tartare, servono ingredienti di grande qualità. … Leggi tutto
Il pranzo ma anche la cena della vigilia non possono iniziare in altro modo che con un delizioso e goloso antipasto di Natale. Abbiamo chiesto al nostro chef Fabrizio Albini di prepararci un antipasto elegante e gustoso per ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo. Il risultato è una croccante cialda di riso rosso … Leggi tutto
Oggi prepariamo un piatto fresco, perfetto per la bella stagione: il carpaccio di vitello e mela verde. È una ricetta estiva che può andare bene sia come antipasto che come secondo. Ti servono solamente il taglio di carne giusto, due mele, il succo di un limone e dieci minuti del tuo tempo. Carpaccio di vitello e … Leggi tutto
Il mio Natale non è semplice. Mi spiego. La sera della vigilia grande cena a casa nostra con un considerevole numero di bambini. Il giorno di Natale ancora sbattimento a casa nostra con il pranzo (qui meno bambini e più adulti) e, tenetevi forte, la sera di Natale pseudo-cena ancora una volta a casa nostra, in … Leggi tutto
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Sfizioso è un blog che viaggia nel tempo e nello spazio per ritrovare e raccontare le nostre radici. Sfizioso è anche una sfida: tornare a parlare di cibo come un piacere della vita sano e intelligente. Come? Attraverso volti, piatti, immagini e storie. Perchè non c’è nulla di più democratico di quello che mangiamo.
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