Come cucinare il riso: varietà, ricette e cottura
È il re della cucina milanese, che lo magnifica nel classico risotto giallo con l’ossobuco, ma è onnipresente in qualunque tradizione gastronomica, italiana e non: parliamo del riso, cereale fondamentale fin dagli albori della storia umana. Dal parboiled al Carnaroli, da quello per sushi al riso Venere, passando per Arborio, riso rosso o a chicco … Leggi tutto
