Filetto di vitello in olio cottura con carpaccio di asparagi e salsa bolzanina

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Come cucinate il filetto di vitello? Vi propongo una ricetta diversa dal solito, più semplice di quanto appaia in prima battuta: basta dotarsi di un termometro di cucina e procedere con l'olio cottura. Cos'è l'olio cottura? L’olio cottura è metodo per cuocere gli alimenti poco diffuso ma facile e molto delicato. Grazie

Insalata di straccetti di vitello, patate novelle e asparagi

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L’estate chiama e, qui, si risponde sempre a tono. Oggi prepariamo una ricetta fredda, meglio ancora se assemblata qualche ora prima di essere servita. Si, perché il vero segreto di quest’insalata così semplice è il riposo che ne concentra i sapori e la rende davvero gustosa. Pochissimi gli ingredienti: patate

Tutto sugli asparagi: caratteristiche, proprietà e ricette

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Con l’arrivo della bella stagione gli alberi si riempiono di gemme, i giardini si colorano con i primi fiori e nei campi spuntano… gli asparagi. Verdi, bianchi o violacei, teneri e saporiti, sono tra le verdure protagoniste delle ricette di primavera. Scopriamone insieme le caratteristiche, le proprietà e come valorizzarli in

Involtini di vitello e asparagi

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Con l’arrivo del caldo si sente il bisogno di eliminare tutto ciò che appesantisce e la primavera ci mette a disposizione tutto ciò che serve per riuscirci al meglio. Le primizie di primavera consentono di dare spazio alla fantasia per creare piatti saporiti, ma anche leggeri. Gli asparagi, per esempio, sono