La tagliata di vitello con Pecorino di Amatrice è un piatto saporito e gustoso, a base di ingredienti tipici del Centro Italia. Perfetto da abbinare a un fresco contorno a base di finocchi. La cottura del reale di vitello Per preparare la tagliata, il nostro Chef Deg usa il reale di vitello, un taglio economico … Leggi tutto
Una ricetta facile e di sicuro effetto, da preparare con un taglio di carne classico: l’arrosto di vitello. Pronto a seguire Chef Deg nella preparazione passo a passo di un piatto tipico italiano? Leggi anche la nostra guida completa per cucinare l’arrosto morbido La cottura dell’arrosto di vitello Prima rosolato in padella, poi cotto in … Leggi tutto
La proposta di oggi di chef Stefano De Gregorio è una rivisitazione di un classico della cucina italiana: i bocconcini di vitello alla cacciatora.
Mai sentito parlare della Pampanella? È un piatto tipico molisano, una ricetta a base di carne cotta al forno dopo essere stata passata in una salsa a base di peperoncino e aceto. Una di quelle ricette regionali da scoprire e delle quali innamorarsi! La pampanella molisana La ricetta originale della pampanella molisana prevede l’utilizzo di … Leggi tutto
Cosa c’è di più succulento della carne alla griglia? Soprattutto quando è ben marinata e insaporita con una salsa fatta apposta per donarle ancora più gusto? Basta il profumo per scoprire di avere una fame da lupi! E allora prepariamo una ricetta speciale: il reale di vitello con salsa chimichurri. La carne reale di vitello … Leggi tutto
Che taglio è il reale di vitello? Quando andiamo dal macellaio, tendiamo a chiedere tagli di carne pregiati come il filetto o lo scamone, perché andare sul sicuro è più semplice. Il reale di vitello è un taglio che costa molto meno di quelli nominati, è buono e versatile. Come spesso accade in Italia, il … Leggi tutto
Impariamo a cucinare l’arrosto al latte in una variante gourmet. Un arrosto morbidissimo e saporito, con un gusto delicato e una ricetta facile e veloce. Pochi ingredienti per un piatto perfetto: latte, aromi, girello di vitello
L’arrosto all’arancia: dalla marinatura, alla salsa all’arancia, tutti i passaggi
Oggi, insieme allo chef Luigi Pomata, imparerete a preparare un panino gourmet che oserei dire pazzesco. Reale di vitello, tonno affumicato, spinacini freschi, melanzane baby e una golosa maionese al wasabi condiranno un panino ai semi di papavero per un risultato golosissimo. Un connubio di ingredienti che fa sposare componenti di terra e di mare, … Leggi tutto
La ricetta dell’arrosto di vitello è una ricetta di famiglia che non può mancare nel repertorio gastronomico di ogni chef o cuoco casalingo. Non potete non avere una ricetta per l’arrosto che non sia la vostra preferita. In caso non l’aveste, credo che in questo articolo avete trovato l’arrosto di vitello del vostro cuore. È … Leggi tutto
C’è chi lo fa di ossobuco, e chi invece preferisce preparare il ragù di vitello con il macinato. Insomma ci sono tanti ricette per fare un ragù di vitello davvero strepitoso. Che sia per condire un piatto di tagliatelle o per arricchire una pasta al forno, il ragù di vitello deve essere caldo, saporito ma … Leggi tutto
Un ragù simile, questo con il reale di vitello, a quello del Sud Italia, quello che le nonne e le mamme preparano la domenica facendo sobbollire la carne per ore in modo che l’aria in casa venga pervasa da quel profumo di comfort food in grado di rapire i nostri sensi e regalarci il vero … Leggi tutto
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