Mini tartare con cracker di legumi: una ricetta di Carlo Molon

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Dopo mesi e mesi, finalmente sono riuscita ad andare in visita da Legù, ad Albizzate in provincia di Varese. Mi ero ripromessa di andar a toccare con mano la produzione di quest'azienda che avevo conosciuto, ormai tre anni fa, al Merano Wine Festival. Non solo l'ho fatto, ma ne ho

Cotoletta alla milanese: la ricetta di Carlo Molon

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Quando sono nella cucina dello chef Carlo Molon mi trovo praticamente sulle rive dello splendido lago di Como, allo Sheraton Lake Como. Carlo Molon è l’Executive Chef del ristorante Gusto, interno all’hotel, e del Kincho, aperto solo nella stagione estiva a bordo piscina. Raffinato ma informale, il ristorante Gusto è

Roastbeef al pepe rosa con insalata di quinoa: una ricetta di Carlo Molon

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In cerca di ricette senza glutine? Oppure vuoi un piatto estivo e ipocalorico? Questa è la ricetta giusta per te, allora. Oggi insieme a Carlo Molon, executive chef dello Sheraton Lake Como e membro della Compagnia degli Chef, prepariamo il roastbeef al pepe rosa con insalata di quinoa. Non rinunciamo

Vitello Tonnato tradizionale, la ricetta di Carlo Molon

Vitello Tonnato tradizionale ricetta Carlo Molon

Ecco un grande classico della cucina italiana. Oggi insieme a Carlo Molon, chef dello Sheraton Lake Como e membro della Compagnia degli Chef, prepariamo la ricetta del vitello tonnato. Un piatto tornato di gran moda negli ultimi anni e che ha stimolato la fantasia di molti chef, i quali hanno

Lombatina di vitello con carciofi, una ricetta di Carlo Molon

Lombatine di vitello con carciofi

Oggi, insieme allo chef Carlo Molon, dello Sheraton Lake Como, impari a cucinare un secondo piatto a base di carne semplicissimo, sano e di stagione: le lombatine di vitello ai carciofi. Leggero e digeribile, con un tocco di gusto dato dai carciofi e tanto nutrimento dato dalla carne di vitello,

La puccia pugliese con la trippa, una ricetta di Carlo Molon

Pucce pugliesei con trippa Carlo Molon

Oggi, insieme allo chef Carlo Molon, del ristorante Sheraton Lake Como, impari a preparare un panino fatto con la puccia pugliese e ripieno di trippa, patate americane e salsa di pomodoro. Un piatto unico davvero sfizioso, da servire per un pranzo nel weekend con gli amici, che richiede un po'

Veal saffron passion, le polpettine di San Valentino di Carlo Molon

VEAL SAFFRON PASSION

Oggi, insieme allo chef Carlo Molon, dello Sheraton Lake Como, prepari una ricetta a base di carne macinata di vitello, zafferano, peperoncino e frutto della passione. Un aperitivo afrodisiaco perfetto per aprire una romantica cena di San Valentino, per di più facile da preparare. Per servire queste polpettine, lo chef