Il Tiramisù di vitello di Stefano De Gregorio
Dall’unione di due piatti tipici della cucina italiana, lo chef Stefano De Gregorio crea un originale tiramisù di vitello.
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Conosciamo un po’ meglio Stefano De Gregorio
Conosciamo meglio Stefano De Gregorio, chef poco tradizionale che da autodidatta ha raggiunto due volte le vette del mondo.
Fettine alla pizzaiola di chef Stefano De Gregorio
Le fettine alla pizzaiola sono un grande classico a base di ingredienti semplici ma talmente saporito e ricco di gusto che non smette mai di conquistare adulti e piccini.
Vitello cotto a bassa temperatura alla puttanesca, di Stefano De Gregorio
Se parliamo di condimento alla puttanesca, la prima cosa che viene in mente è sicuramente un bel piatto di pasta. Oggi però vogliamo incuriosirti con una ricetta originale e creativa: vitello alla puttanesca. A proporcela è lo chef Stefano De Gregorio (alias Chef Deg). Puoi star tranquilla su alcune cose: sarà un piatto fresco ma consistente, … Leggi tutto
Federico Quaranta & Stefano De Gregorio raccontano le polpette
Spoiler: il video che state per vedere termina con Federico Quaranta e lo chef Stefano De Gregorio che si mangiano le polpette alla faccia vostra. Non è un video consigliato ai deboli di cuore e a chi delle polpette ne ha fatta una ragione di vita. Se decidete di andare fino in fondo a leggere … Leggi tutto
Federico Quaranta & Stefano De Gregorio raccontano il vitello tonnato
Quesito per solutori più che abili: cosa scegliereste tra Federico Quaranta, Stefano De Gregorio e un piatto di vitello tonnato? La risposta a questa domanda è estremamente difficile ma la buona notizia è che oggi non dovete scegliere, perchè noi vi diamo chef Deg, Federico Quaranta e pure il vitello tonnato in una botta sola, … Leggi tutto
Carpaccio di vitello in fumo, una ricetta di Stefano De Gregorio
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, prepari un carpaccio di vitello con due tecniche molto interessanti: la marinatura e l’affumicatura. Si chiama carpaccio in fumo, questo piatto, ma sotto al fumo c’è sostanza e la carne di vitello, bianca, tenera e leggera diverrà davvero gustosa e saporita. Cumino, alghe, salse giapponesi, bacche di cardamomo … Leggi tutto
Pasta alla genovese: gli ziti di chef Stefano De Gregorio
Ah, la genovese, quel sugo che di Genova sa poco e niente, ma di Napoli e di buongustai, tanto. La genovese, come spesso abbiamo avuto modo di approfondire, non è un modo alternativo di chiamare il tradizionale pesto ligure, quello fatto con basilico e pinoli, ma il nome del classico ragù napoletano fatto con carne … Leggi tutto
La carne alla pizzaiola dello chef Stefano De Gregorio
Stanco della solita carne alla pizzaiola? Sorprendi i tuoi invitati o la tua famiglia con una ricetta un po’ diversa da quella tradizionale. Insieme allo chef Stefano De Gregorio, userai il datterino giallo, versione più dolce e delicata di quelli rossi. Così, al posto del classico sugo di pomodoro usa la conserva di datterini gialli … Leggi tutto
Straccetti marinati in soia, miele e lime su crema di sedano rapa, di Stefano De Gregorio
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio impari a cucinare un piatto sano, leggero ed economico. Con gli straccetti di vitello marinati in soia, miele e lime su crema di sedano rapa prepari un secondo piatto equilibrato e nutriente. La carne di vitello è bianca, quindi magra e facile da digerire ma ti dà le … Leggi tutto
La polpetta golosa, un finger food facile da fare dello chef Stefano De Gregorio
Oggi, insieme allo chef Stefano De Gregorio, impari a preparare le polpette golose, polpettine facili da fare, magari una sera in cucina con i bimbi, con piselli e patate schiacciate. Cotte in forno sono un modo sano e veloce per preparare un secondo piatto di carne da accompagnare con verdure di stagione o delle gustose chips … Leggi tutto
L’hamburger alla calabrese, una ricetta di Stefano De Gregorio
L’hamburger alla calabrese di Stefano De Gregorio, alias ChefDeg, è una bomba piccante ricca di ingredienti, ma a fare da protagonista c’è la schiacciata calabrese. Detta anche spianata, si tratta di un salume tipico della Calabria dalla forma allungata (da qui il nome) a base di carne di maiale tritata finemente a cui viene aggiunto … Leggi tutto
