Un piatto caldo e confortante: il gulash alla goriziana è una ricetta che scalda e profuma tutta la casa. Si tratta di una gustosa variante del più celebre gulasch ungherese ed è facile da rifare a casa. Un’idea in più per i tuoi secondi di carne! Come preparare il gulash Come il gulash triestino e … Leggi tutto
Ecco la mia ricetta delle polpette speziate con piselli e carote. Ho pensato di prepararvi delle polpettine tenere e leggere a base di carne macinata di vitello e di condirle con una miscela di spezie molto particolare: il ras el hanout, composto da ben trenta diverse piante. E per mantenere un gusto adatto a tutti … Leggi tutto
In cerca di ricette estive che siano fresche e allo stesso tempo gustose? Oggi prepariamo le caramelle di albese con cuore di crema di carciofini e tonno. Un’idea davvero facile e veloce da realizzare e che possiamo giocarci come antipasto sfizioso per una cena tra amici oppure, perché no, come secondo leggero a pranzo. L’ispirazione … Leggi tutto
Un secondo piatto sfizioso ottimo da gustare durante la bella stagione, da portare a un pic nic all’aperto o per una sera con amici. L’ho intitolato “Il Roast-Beef che voleva diventare un Vitello Tonnato” perchè è di base il concetto della ricetta: con carne sceltissima, di vitello (in modo che il sapore sia più … Leggi tutto
Per il pranzo di oggi, ho pensato di proporre la ricetta di questo spezzatino di vitello con piselli veloce. E udite udite, ho preparato lo spezzatino con la pentola a pressione. Un piatto unico a base di carne di vitello e verdure primaverili, da gustare in attesa dell’estate, per rimettersi in forma e saziarsi una … Leggi tutto
La versione italiana di un piatto internazionale: la pasta con ragù di chili con carne. Un piatto tipico italiano insaporito da un mix di spezie esotiche. Oggi insomma impariamo a fare il chili e a condire la pasta con questo speciale condimento. La carne di vitello si presta perfettamente a questa preparazione, perchè, come … Leggi tutto
Una ricetta super veloce per un primo piatto (che può essere tranquillamente anche un piatto unico) divertente per i più piccoli e goloso per i grandi. La pasta lettere e meatballs, ovvero la pasta a formato di lettere e polpettine di carne di vitello, che volendo si possono arricchire con un po’ di salsiccia, anche … Leggi tutto
Oggi, ho deciso di preparare una tartare di carne di vitello classica, tagliata al coltello e condita con una marinatura speciale a base di olio extravergine, senape, salsa worchester, cipollotti, erba cipollina, tabasco, coriandolo, capperi e – se si vuole dare qualche nota più fresca alla carne – qualche goccia di succo di limone. Per … Leggi tutto
Crostini di polenta con bocconcini di salsiccia di vitello è la ricetta che propongo a tutti quelli che, come me, non vedono l’ora che arrivi l’autunno con le sue foglie colorate e i primi freddi. Un cielo grigio non è triste, se sai scovare la luce bianca e luminosa dietro alle nuvole! Ma entriamo nel … Leggi tutto
Oggi ho deciso di proporre degli involtini di vitello con fiori di zucca e prosciutto cotto. Un ripieno semplice e gustoso, per un secondo piatto di carne facile e veloce da preparare, che sazi e sia adatto a grandi e piccini. Il trucchetto per degli involtini perfetti? Assicurati che gli restino ben chiusi infilzandoli con … Leggi tutto
Oggi, insieme alla food blogger Sandra Salerno, di Un Tocco di Zenzero, impari a cucinare lo Shish Kebab, un piatto tipico della cucina turca a base di carne, oramai divenuto famoso in tutto il mondo, tipico street food su cui facciamo affidamento sulla via del ritorno a casa. Ma se imparassi a prepararlo a casa? … Leggi tutto
Oggi, insieme a Sandra Salerno, food blogger di Un Tocco di Zenzero, impari a preparare un piatto unico perfetto in tutte le stagioni, anche se sicuramente più buono da maggio a settembre, quando i pomodori sono di stagione e quindi più saporiti e succosi. La ricetta dei pomodori ripieni con carne di vitello aromatizzati alla … Leggi tutto
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