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polpa di vitello

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Quanti piani può avere un panino?
La polpa di vitello al vino rosso è un piatto dalla cottura lunga e il sapore morbido e deciso. Cucinarlo però è semplicissimo!
Massimo esponente della cucina di frontiera, il goulasch è una zuppa di carne e verdure, speziata e cotta nel vino rosso che decine e decine di famiglie sparse dall’Ungheria fino al Veneto e al Trentino hanno interpretato in maniera diversa a seconda degli ingredienti che avevano a disposizione.
La ricetta dei mondeghili di vitello: la tradizione milanese reinterpretata dalle mani dello chef Claudio Sadler.