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secondi piatti primaverili

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Oggi prepariamo gli involtini di vitello, con carciofi e Parmigiano. Per la ricetta useremo il filetto, tenero e morbido, è ideale per la cottura breve
Lo street food messinese si veste d’elegante e diventa un involtino con carciofi la ricetta è facile ed è un modo di cucinare le frattaglie valorizzandole
Oggi, siamo in cucina con lo chef Nicola Batavia, del ristorante Birichin e del bistrò The Egg, a Torino che ci prepara una copertina di vitello con carciofi e puntarelle.