I tagli del vitello con i consigli del macellaio Fabrizio Nonis

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I tagli del vitello non avranno più segreti. Il macellaio Fabrizio Nonis ci spiega caratteristiche e impiego in cucina. Approfondiamo il tema dei tagli del vitello con un grande esperto. Con le sue pillole video, El Bekér Fabrizio Nonis, il macellaio più famoso d’Italia, ci spiega infatti i segreti dei tagli

I tagli magri del vitello

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Sappiamo tutti che la carne di vitello ha moltissime qualità: è una carne molto magra, è piena di proprietà nutritive ed è perfetta per ogni età. È quindi altamente indicata per i regimi alimentari controllati o per chi predilige carni più magre. Non tutti i tagli, però, sono uguali e

Tagliata di vitello in padella con carciofi

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Avete mai provato a cucinare una tagliata di carne usando le costolette di vitello? Vediamo una ricetta alternativa, che ci permette di sfruttare in modo diverso un taglio solitamente usato per preparare la cotoletta alla milanese. [Per saperne di più sui tagli della carne di vitello puoi consultare la nostra Scuola di Cucina] Le costolette

I tagli più sexy del vitello? I tagli della coscia ovviamente!

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Noi stiamo qui a preoccuparci mortalmente della prova costume e della ritenzione idrica, quando nel mondo dei bovini i migliori tagli della carne di vitello, quelli più sexy, sono i tagli della coscia. Questa disparità sulle cosce di vitello e le cosce umane non è affrontabile. Le cosce del vitello

Tagliatelle al ragù di vitello: ricetta di un classico della cucina italiana

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Quando pensiamo a un piatto che significa casa, cucina della nonna, tradizione italiana, quanti di noi visualizzano immediatamente le tagliatelle al ragù? Scommetto che siamo in tanti! Pasta e ragù Uno dei classici delle famiglie italiane, da nord a sud, è il ragù: associato alla pasta fresca, come le tagliatelle o anche

Noce di vitello, valori nutrizionali del taglio

noce di vitello

Tutto quello che devi sapere sulla noce di vitello: valori nutrizionali, minerali e vitamine presenti in questo taglio Impariamo qualcosa in più sulla noce di vitello, taglio tenero e gustoso che avrai sicuramente cucinato molte volte. Oltre ai consigli del macellaio, vediamo insieme quali sono i valori nutrizionali di questo taglio

Straccetti di vitello con carote glassate e purè di patate

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Gli straccetti di vitello con carote glassate e purè di patate sono un piatto sano, completo e che piace a tutti, anche ai bambini. Ulteriore vantaggio: richiede pochi ingredienti e ha una preparazione molto semplice. Questa ricetta nasce con l’idea di far scoprire ai più piccoli qualcosa di nuovo: le