Tagli del vitello: i consigli del Bekér Fabrizio Nonis

fabrizio nonis

Oggi approfondiamo il tema dei tagli del vitello con un grande esperto. El Bekér Fabrizio Nonis, il macellaio più famoso d’Italia, ci spiega infatti i segreti di alcuni dei tagli più noti e apprezzati del vitello. In questo caso andiamo alla scoperta delle caratteristiche della fesa, del cappello del prete,

Noce di vitello, valori nutrizionali del taglio

noce di vitello

Tutto quello che devi sapere sulla noce di vitello: valori nutrizionali, minerali e vitamine presenti in questo taglio Impariamo qualcosa in più sulla noce di vitello, taglio tenero e gustoso che avrai sicuramente cucinato molte volte. Oltre ai consigli del macellaio, vediamo insieme quali sono i valori nutrizionali di questo taglio

I tagli magri del vitello

vitello-magro

C'è differenza tra uno stinco e una fettina di fesa di vitello. Provate a mettere in forno la fettina di vitello e vedrete cosa le sarà successo dopo quindici minuti. Sicuramente, non sarà più succosa o morbida, ma sarà diventata una cosina stopposa. Questo perché, per la cottura in forno,

I tagli più sexy del vitello? I tagli della coscia ovviamente!

tagli della coscia del vitello

Noi stiamo qui a preoccuparci mortalmente della prova costume e della ritenzione idrica, quando nel mondo dei bovini i migliori tagli della carne di vitello, quelli più sexy, sono i tagli della coscia. Questa cosa disparità sulle cosce di vitello e le cosce umane non è affrontabile. Le cosce del

Bocconcini di vitello con peperoni: ricetta estiva

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Un piatto che sa di estate e caldo: i bocconcini di vitello con peperoni, quelli appena colti dall'orto, maturi, saporiti e ricchi di gusto. Il piatto perfetto nel quale fare la scarpetta, insomma! Lo spezzatino di vitello...estivo Il risultato di questo piatto, veloce da preparare più di quanto si creda, è una

Vitello vietnamita: piatto unico fra tradizione e innovazione

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Una natura lussureggiante, una costa incontaminata, immense foreste, un inno alla bellezza suprema, ineguagliabile. Parliamo del Vietnam, un paese che, pur ferito da una incancellabile guerra e da una lunga oppressione straniera, ha declinato al tempo della rinascita le sue radici culturali e si proietta nell'ottimismo delle nuove imprese.  Anche la

Scamone, i valori nutrizionali del taglio

scamone

Macronutrienti, minerali e vitamine presenti nello scamone: ecco i valori nutrizionali di questo taglio di carne gustoso e versatile Dopo il classico filetto, tra i tagli più pregiati della carne bovina c'è sicuramente lo scamone. Vediamo quindi cosa bisogna sapere su questo taglio di vitello. Ad aiutarci nella scoperta, i consigli